Sa seada ricette sarde dolci sardi della tradizione
Recipe Information
Sebadas
Cultural Context
Sebadas, a traditional dessert from Sardinia, combines simple ingredients like semolina and cheese to create a delightful fried pastry. Often enjoyed during festive occasions, these treats are typically drizzled with honey, adding a sweet finish. While they remain a staple in Sardinian cuisine, variations have emerged across Italy, showcasing local ingredients and flavors.
fresh cheese
๐ฅHealthier: ricotta
๐ฐCheaper: cottage cheese
Ricotta offers a similar texture with fewer calories.
honey
๐ฅHealthier: agave syrup
๐ฐCheaper: maple syrup
Agave syrup is a lower-cost sweetener.
Prepare the pasta violada according to your recipe.
Mix the fresh cheese with the zest of the organic lemons and sweeten with local honey.
Roll out the pasta and fill it with the cheese mixture.
Seal the pasta and fry in peanut or corn oil at a temperature of 160/170 degrees until they are porcelain white.
Cooking Techniques
Spice Level:
๐ถ๏ธ๐ถ๏ธ๐ถ๏ธDietary
Allergens
Also Known As
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