Pasta al ragù di pesce

shrimp

🥗Healthier: scallops

💰Cheaper: pollock

Scallops are leaner, while pollock is more affordable.

white wine

🥗Healthier: broth

💰Cheaper: water with vinegar

Broth adds flavor without alcohol; vinegar adds acidity.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: canola oil

Avocado oil is healthier; canola is budget-friendly.

pasta

🥗Healthier: whole wheat pasta

💰Cheaper: pasta made from rice

Whole wheat is more nutritious; rice pasta is often cheaper.

Quando volete realizzare la ricetta della pasta al ragù di pesce, mettete a scaldare un bel giro di olio in padella, unite a piacere del peperoncino piccante spezzettato, quindi un trito di aglio e prezzemolo. Fate prendere calore e aggiungete i capperi, mescolate e lasciate soffriggere dolcemente per pochi istanti.

Successivamente alzate la fiamma ed unite i pomodorini tagliati a metà, saltateli a fiamma viva per pochi minuti dopodiché aggiungete i filetti di rana pescatrice tagliati a pezzetti di circa 2 cm di lato. Regolate di sale, aggiungete le olive e mescolate, fate insaporire il tutto, sempre a fiamma vivace, per qualche minuto. Mettete a lessare la pasta in acqua bollente salata e mantenete il sughetto in caldo con il fuoco al minimo.

Scolate la pasta al dente e trasferirla in padella con il condimento, aggiungete un po 'di acqua di cottura in modo da legare al meglio il sughetto alla pasta. Fate insaporire per pochi istanti quindi servite aggiungendo del prezzemolo tritato nei singoli piatti.

Cooking Techniques

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Dietary

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