Como hacer MORCILLAS O MORENAS com EMPELLA O TRIPA tripa de chancho | Tía Anita 😉

pork blood

🥗Healthier: beef blood

💰Cheaper: chicken blood

Chicken blood is more accessible and less expensive.

pork fat

🥗Healthier: olive oil

💰Cheaper: butter

Olive oil is a healthier fat alternative.

hard-boiled eggs

🥗Healthier: tofu

💰Cheaper: chickpeas

Tofu provides a similar texture while being plant-based.

green plantains

🥗Healthier: zucchini

💰Cheaper: potatoes

Potatoes are more affordable and widely available.

Comenzar con las tripas de chancho y asegurarse de que estén listas.

Picar la col, cebolla blanca, perejil, pimientos verde y rojo en rodajas.

Pringar las tripas con agua tibia para eliminar olores.

Lavar la grasita del chancho con agua tibia.

Lavar la col con agua tibia.

Mezclar la grasita del chancho con las verduras picadas.

Agregar comino y orégano a la mezcla y revolver bien.

Incorporar la sangre de chancho a la mezcla para darle color.

Preparar un pomito para llenar las tripas con la mezcla.

Probar las tripas para asegurarse de que no estén rotas antes de llenarlas.

Llenar las tripas con la mezcla utilizando un pomito, asegurándose de que no queden burbujas de aire.

Amarrar las puntas de las tripas con una hoja de maíz.

Colocar las morcillas en una olla para hervirlas.

Hervir las morcillas durante aproximadamente una hora, dándoles la vuelta para que se cocinen parejo.

Punzarlas para que salga la grasa durante la cocción.

Retirar las morcillas una vez que estén cocidas y doradas.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary