Vatapá descomplicado para o acompanhamento do acarajé | Gostosuras da Baiana

shrimp

🥗Healthier: tofu

💰Cheaper: canned tuna

Tofu provides a plant-based option, while canned tuna is more affordable.

coconut milk

🥗Healthier: almond milk

💰Cheaper: regular milk

Almond milk lowers calories, while regular milk is often less expensive.

peanut butter

🥗Healthier: sunflower seed butter

💰Cheaper: crushed peanuts

Sunflower seed butter is nut-free, while crushed peanuts can be more economical.

palm oil

🥗Healthier: olive oil

💰Cheaper: vegetable oil

Olive oil is healthier, while vegetable oil can be a cost-effective substitute.

Bater no liquidificador as cabeças dos 100 g de camarão com 100 ml de água.

Coar a mistura e reservar 150 ml do líquido.

Bater 2 pães franceses umedecidos em 400 ml de leite de coco no liquidificador.

Colocar o pão batido na panela (com o fogo desligado).

Bater os temperos: 1 cebola, 3 dentes de alho (ou 1 colher de sopa de alho batido), 100 g de castanha, 100 g de amendoim, cheiro verde a gosto, pedaço pequeno de gengibre, pimenta do reino a gosto, e sal a gosto.

Adicionar a mistura de temperos na panela com o pão batido.

Adicionar o líquido reservado das cabeças de camarão na panela.

Ligar o fogo e misturar bem.

Adicionar azeite de dendê a gosto (de 2 a 3 colheres).

Cozinhar e mexer até o vatapá desprender do fundo da panela.

Verificar o ponto do vatapá: deve formar um montinho que não se desmancha.

Desligar o fogo e deixar esfriar um pouco.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Allergens