POLENTA CREMOSA COM RAGU DE CARNE BOVINA E SUÍNA | RECEITA RÚSTICA E SABOROSA!

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grated cheese blend

Nutritional yeast adds flavor while reducing calories.

beef

🥗Healthier: lean turkey

💰Cheaper: ground beef

Lean turkey reduces fat content.

pork

🥗Healthier: chicken

💰Cheaper: ground pork

Ground pork is more affordable.

Ligar o fogo e colocar um pouco de azeite na panela de pressão para esquentar.

Adicionar 300 g de carne (músculo, colchão duro ou colchão mole) e 300 g de carne de porco (paleta ou pernil) na panela e deixar fritar bem, mexendo de vez em quando.

Quando a carne estiver bem frita, acrescentar 1 cebola picada e 3 dentes de alho picados, mexer e deixar fritar até sentir o cheiro do alho.

Adicionar sal, páprica picante e orégano a gosto.

Colocar aproximadamente 300 ml de água na panela, sem cobrir toda a carne, e fechar a panela de pressão.

Quando a panela pegar pressão, cozinhar por 30 minutos para a carne ficar bem molinha.

Retirar a carne da panela de pressão, deixando o molho, e desfiar a carne grosseiramente antes de colocá-la de volta na panela.

Adicionar molho de tomate (caseiro ou pronto) e um pouco de água, ligar o fogo e deixar ferver, mexendo de vez em quando para apurar o molho.

Para a polenta, ligar o fogo e colocar um pouco de azeite e 1 colher de sopa de manteiga ou margarina em uma panela.

Adicionar meia cebola picada e 1 dente grande de alho picado, misturar e deixar fritar até sentir o cheiro do alho.

Adicionar 750 ml de água na panela e um tablete de caldo de galinha, mexendo até dissolver.

Em uma tigela, misturar 1 xícara de fubá mimoso com 250 ml de água e adicionar mais 100 ml de água, ajustando a consistência.

Quando a água na panela começar a ferver, adicionar todo o fubá e mexer continuamente até desgrudar do fundo da panela, o que deve levar cerca de 10 minutos.

Desligar o fogo quando a polenta estiver desgrudando do fundo da panela e transferir para o prato de servir.

Colocar 150 g de mussarela ralada por cima da polenta.

Finalizar o prato com a carne desfiada e um pouco de cebolinha ou salsinha.

Cooking Techniques

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Spice Level:

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