PANELLE Palermitane ricetta della Panelle con farina di ceci PANE E PANELLE

chickpea flour

🥗Healthier: whole wheat flour

💰Cheaper: cornmeal

Whole wheat flour adds fiber and nutrients.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: canola oil

Avocado oil is healthier with a higher smoke point.

potatoes

🥗Healthier: sweet potatoes

💰Cheaper: frozen hash browns

Sweet potatoes add vitamins and a different flavor.

In una pentola abbastanza grande, metti l’acqua fredda e aggiungi la farina di ceci, meglio se setacciata.

Mischia bene.

Aggiungi una presa di sale e un po' di pepe a piacere.

Metti sul fornello e continua a mescolare.

Quando raggiunge l’ebollizione, si addenserà.

Abbassa il fornello al minimo e continua a girare per 30 minuti.

Togli dal fornello, assaggia di sale, aggiungi prezzemolo e semi di finocchio.

Mischia bene e versa il composto in uno stampo rettangolare tipo plum cake, precedentemente bagnato e rivestito di carta forno.

Alliscia per bene e copri, metti in frigo per almeno 4-5 ore.

Dopo 4 ore, il composto sarà diventato una specie di mattonella.

Taglia a fettine sottili la mattonella e disponi su un vassoio.

Friggi le fettine in abbondante olio a 170°c.

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