Ricetta-Agnello a spezzatino. Come preparare un gustosissimo agnello

lamb shoulder

🥗Healthier: chicken thighs

💰Cheaper: beef chuck

Chicken is lower in fat, while beef chuck is more affordable.

red wine

🥗Healthier: grape juice

💰Cheaper: cooking wine

Grape juice adds sweetness without alcohol, while cooking wine is less expensive.

beef broth

🥗Healthier: vegetable broth

💰Cheaper: water + bouillon

Vegetable broth is lighter, and bouillon is a cost-effective substitute.

fresh herbs

🥗Healthier: dried herbs

💰Cheaper: herb blends

Dried herbs are more concentrated and often less expensive.

Tritare il prezzemolo.

Affettare sottilmente la cipolla.

Tagliare a tocchetti il sedano, la carota e le patate.

Sciogliere il doppio concentrato di pomodoro in 400 ml. di acqua.

In una pentola larga e alta, mettere l'agnello con una presa di sale e farlo cuocere a fiamma media per circa 10 minuti fino a quando non tira fuori il suo grasso.

Con il grasso prodotto, fare imbiancare tutte le parti dell'agnello.

Quando il grasso si è asciugato e l'agnello inizia ad attaccarsi, versare l'olio e farlo rosolare per 5 minuti.

Aggiungere il vino e lasciarlo sfumare, cuocendo per altri 5 minuti.

Aggiungere tutte le verdure e versare il concentrato diluito in acqua tiepida.

Continuare la cottura a fiamma medio alta per altri 30 minuti, a seconda della grandezza.

A fine cottura, per chi lo preferisce, aggiungere il peperoncino, impiattare e servire.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary