Petto di pollo cremoso al pistacchio

heavy cream

🥗Healthier: Greek yogurt

💰Cheaper: milk + cornstarch

Greek yogurt reduces calories while maintaining creaminess

Parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: Pecorino Romano

Nutritional yeast is lower in calories and dairy-free.

Raccogliete la granella di pistacchi in una padella e tostatela per qualche minuto, fate attenzione che brucia in un attimo. Raccogliete quasi tutta la granella nel boccole del frullatore, unite l'acqua e il latte e frullate tutto.

Pelate e tritate i cipollotti, sciogliete il burro e lasciateli rosolare.

Passate il pollo nella farina, facendola aderire per bene, unitelo ai cipollotti e cuocete da un lato e dall'altro per qualche minuto.Versate il composto al pistacchio sul pollo che si sarà già imbiondito, cuocete per una decina di minuti e lasciate che si formi una crema.

Aggiungete il formaggio grattugiato, una spolverata di pepe e servite insieme alla sua crema e auna spolverata di granella di pistacchio in superficie.

Consumate subito, mentre è ancora cremoso.Potrete conservare la parte avanzata in frigo, per 24h chiusa in un contenitore ermetico e scaldarla in padella con un po' di latte prima di consumarla, ma non sarà buona come appena fatta.

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