Resi Oma kocht - Topfenstrudel

quark cheese

🥗Healthier: Greek yogurt

💰Cheaper: ricotta cheese

Greek yogurt adds creaminess with lower calories.

butter

🥗Healthier: coconut oil

💰Cheaper: margarine

Coconut oil is a healthier fat option.

Beginne mit der Zubereitung des Strudelteigs, indem du Möhren, Wasser, Öl und einen Löffel Essig vermischst.

Knete den Teig gut durch, bis er geschmeidig ist.

Forme den Teig zu einer Kugel und lasse ihn etwas ruhen.

Streiche die Kugel mit Öl ein, damit sie nicht austrocknet.

Bereite die Füllung vor, indem du die Eier trennst und das Eiweiß steif schlägst.

Vermische den Topfen mit Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft.

Füge die Rosinen und eventuell Vanillepudding Pulver hinzu und hebe das steif geschlagene Eiweiß unter die Mischung.

Rolle den Strudelteig dünn aus, sodass man hindurchsehen kann.

Bestreiche den Teig mit geschmolzener Butter.

Gib die Füllung auf zwei Drittel des Teigs und lasse das obere Drittel frei.

Schlage den Teig über die Füllung und forme ihn zu einem Strudel.

Bestreiche den Strudel erneut mit Butter.

Backe den Strudel bei 180 Grad Ober- und Unterhitze für etwa 45 Minuten.

Lasse den Strudel etwas abkühlen und schneide ihn in Stücke.

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