PRATO FEITO: RISOTO DE CARNE SUÍNA COM TAMARINDO

Comece caramelizando a cebola média em uma frigideira com um fio de azeite e açúcar mascavo até que fique dourada.

Reserve a cebola caramelizada.

Prepare um caldo de legumes com meia cenoura, meia cebola picadinha, um talo de salsão e água.

Em outra panela, adicione uma colher de azeite e meia colher de manteiga para começar a base do risoto.

Adicione a cebola picada e depois o arroz arbóreo, mexendo bem.

Coloque 100ml de vinho branco e deixe o arroz absorver o líquido.

Adicione duas conchas do caldo de legumes ao arroz, mexendo sempre para evitar que grude.

Tempere com sal e pimenta a gosto enquanto o risoto cozinha.

Em uma frigideira, aqueça azeite e adicione as bistecas suínas temperadas.

Cozinhe as bistecas até que estejam bem douradas.

Quando o risoto estiver quase pronto, adicione a polpa de tamarindo e misture bem.

Desligue o fogo e adicione a manteiga restante e o queijo parmesão, mexendo rapidamente para incorporar.

Sirva o risoto com a cebola caramelizada e as bistecas suínas por cima.

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