COMO HACER FANESCA | Receta Ecuatoriana 🇪🇨 | Cocinando Con Malú

Hola mis amores cómo están

Hoy les voy a preparar una rica fanesca

Aquí tenemos los ingredientes para nuestra rica fanesca

Ponemos el fréjol y mezclamos los dos fréjoles, el rojo y el blanco, en agua hirviendo para que se cocinen juntos

Ponemos el choclo en la olla de presión porque necesita una cocción más fuerte

Cocinamos el zapallo y el sambo, pelando y rallando ambos

Cocinamos el sambo en agua hirviendo durante media hora

Agregamos el zapallo rallado al sambo y dejamos cocinar por una hora más

Cocinamos la lenteja en la olla de presión, que solo necesita que la olla pite para estar lista

Sacamos el fréjol que ha estado cocinando por 3 minutos en la olla de presión

Cocinamos las alberjas, que no necesitan presión, hasta que estén suaves

Cocinamos las avas en la misma olla que las alberjas

Sacamos el choclo cocinado y lo reservamos

Picamos el melloco después de cocinarlo

Cocinamos el pescado en un litro de leche

Tostamos el maní y lo pelamos

Cernimos el pescado y reservamos la leche

Agregamos el choclo y los granos más duros a la mezcla que lleva hirviendo por una hora

Picamos el ajo y la cebolla para el refrito

Sofreímos el ajo en mantequilla y luego agregamos la cebolla y las especias

Agregamos todos los granos cocinados a la olla de la fanesca

Cocinamos 15 huevos porque somos 15 personas

Licuar el maní con la leche del pescado

Agregamos el maní licuado al refrito junto con el resto de la leche del pescado

Agregamos crema de leche al refrito antes de que hierva

Agregamos el refrito a la olla de la fanesca y removemos

Equipment Needed

Dietary

Allergens