Sarde in saor

Puliamo le cipolle e le affettiamo con la mandolina

In una padella mettiamo olio, le cipolle, l’alloro, i pinoli, l’uvetta ammollata, sale, pepe e aceto, e le facciamo cuocere a fuoco basso coperte fino a quando non diventano trasparenti

Puliamo le sarde togliendo testa, viscere e spina (se non siete pratici fatelo fare dal pescivendolo!)

Infariniamo

Friggiamo in olio di arachidi a 170° finché non diventano dorate (2/3 minuti)

Facciamo scolare nella carta assorbente

Saliamo leggermente

Serviamo facendo un primo strato di cipolle, poi le sarde e infine le cipolle con pane tostato o polenta tostata

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Spice Level:

Dietary