Saltimbocca alla romana

veal cutlets

🥗Healthier: chicken breast

💰Cheaper: pork loin

Chicken is leaner and pork is often less expensive.

prosciutto

🥗Healthier: turkey bacon

💰Cheaper: ham

Turkey bacon is lower in fat, while ham is more affordable.

white wine

🥗Healthier: chicken broth

💰Cheaper: apple juice

Chicken broth adds flavor without alcohol, while apple juice provides sweetness.

butter

🥗Healthier: olive oil

💰Cheaper: margarine

Olive oil is healthier, while margarine can be a cost-effective substitute.

Prendere le fettine di vitello e adagiare su ciascuna una foglia di salvia e una fetta di prosciutto crudo.

Infarinare leggermente le fettine.

In una padella, sciogliere il burro e aggiungere un po' di olio extravergine d'oliva.

Cuocere le fettine infarinati nella padella fino a doratura.

Aggiungere il vino bianco e lasciare evaporare.

Condire con sale e pepe a piacere.

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