Cappelletti ferraresi
Recipe Information
Cappelletti
Prepare the pasta dough by mixing flour and eggs to form the sfoglia.
Cook the filling ingredients: chicken, beef, and sausage, along with pork.
Roll out the pasta dough into thin sheets.
Prepare the filling by combining the cooked meat with prosciutto, parmesan, egg, nutmeg, salt, and pepper.
Cut the rolled dough into squares.
Fill the squares with the filling and shape into cappelletti.
Spice Level:
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