Pastiera napoletana, la video ricetta del pasticcere

butter

🥗Healthier: coconut oil

💰Cheaper: margarine

Coconut oil reduces saturated fat while maintaining moisture.

ricotta cheese

🥗Healthier: cottage cheese

💰Cheaper: cream cheese

Cottage cheese is lower in fat and calories.

powdered sugar

🥗Healthier: stevia

💰Cheaper: granulated sugar

Stevia is a sugar substitute with fewer calories.

almond extract

🥗Healthier: vanilla extract

💰Cheaper: none

Vanilla extract is more commonly available.

Unire la farina, il burro, lo zucchero, la vaniglia, i rossi d'uovo, il miele, la buccia grattugiata del limone biologico ed impastare il tutto sino ad ottenere una bella palla compatta.

Lasciare riposare in frigorifero per un' ora circa.

Scaldare in un pentolino il latte, il grano precotto, la buccia di un limone e un cucchiaio di burro.

In un altro contenitore ammorbidire la ricotta con del latte, utilizzando un impastatore.

Aggiungere lo zucchero, le uova (una alla volta), la vanillina per dolci e la fialetta di arancia.

Unire infine la cannella, continuando a mescolare.

Sminuzzare con un coltello le arance candite.

Unire i due composti precedentemente preparati, aggiungendo le arance candite.

Foderare due tortiere da 22 cm con la pasta frolla (conservandone una parte per la decorazione).

Bucherellare la base con la forchetta.

Versare il composto nelle due tortiere e decorarle con delle strisce di pasta frolla.

Ungere queste ultime con dell’uovo (utilizzando un pennello da cucina).

Mettere in forno a 180 gradi per circa 45 minuti, ossia fino a quando la torta non è ben dorata.

Far riposare per almeno un giorno.

Cooking Techniques

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