Torta Caprese: la ricetta del pasticcere

butter

🥗Healthier: coconut oil

💰Cheaper: margarine

Coconut oil reduces saturated fat while maintaining moisture.

ricotta cheese

🥗Healthier: cottage cheese

💰Cheaper: cream cheese

Cottage cheese is lower in fat and calories.

powdered sugar

🥗Healthier: stevia

💰Cheaper: granulated sugar

Stevia is a sugar substitute with fewer calories.

almond extract

🥗Healthier: vanilla extract

💰Cheaper: none

Vanilla extract is more commonly available.

Tostare e tritare le mandorle.

Montare 100 g di zucchero con il burro, aggiungere poi un rosso alla volta.

Far sciogliere il cioccolato in forno a 30 gradi per qualche minuto, aggiungere all'impasto sempre mescolando anche il cioccolato, ed infine aggiungere le mandorle.

Montare gli albumi con i rimanenti 100 g di zucchero ed infine unirli all'impasto mescolando lentamente.

Imburrare ed infarinare 2 stampi ed infornare a 180 gradi per 1 ora.

Una volta sfornata spolverare con lo zucchero a velo.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Allergens