Enhanced Recipesculinary collection
Home
CoursesView CuisinesWhat Can I Make?My Kitchen

Heta kräftor med Kvarngryn och kålrot

Login to Save
162 views
Frebaco Kvarn
Frebaco Kvarn
1 recipes on Enhanced Recipes
Follow Frebaco Kvarn to prioritize their recipes in your meal plans, pantry matches, and suggestions

Recipe Information

Recipe Available
Video-Specific Recipe

Crayfish with Groats and Rutabaga

Cultural Context

Originating from Sweden, crayfish parties (kräftskivor) are a cherished summer tradition, celebrating the crayfish harvest with friends and family. This dish highlights the sweet, tender meat of crayfish paired with hearty groats and earthy rutabaga, creating a comforting meal. Today, variations can be found across Scandinavia, often featuring local herbs and spices.

SwedishSEmain
60 min
medium
4 servings
Servings4
3 dl Svenska Kvarngryn
½ kålrot
2 msk hummerfond
3 msk tomatpuré
2 tsk dillfrö
2 tsk rökt paprikapulver
1 dl koncentrerad apelsinjuice
3 dl vatten
1 kg kokta kräftor
0,5 dl olivolja
1 pressad citron
1 röd chili
1 vitlök, solo
3 tsk curry
2 dl Hellmans majonnäs
1 pkt saffran
½ pressad citron
3 msk olivolja
salt
1

Gör marinaden till kräftorna genom att hacka chilin, pressa/riv vitlöken och pressa citronen.

2

Blanda kräftorna med marinaden samt med curry och olivoljan. Låt stå ett par timmar eller över natten.

3

Skala och tärna kålroten.

4

Fräs kålroten i olja tillsammans med tomatpurén och kryddorna.

5

Slå i grynen och blanda.

6

Slå på vatten, fond och apelsinjuice. Låt koka ca 15 minuter.

7

Rör ihop majonnäsen med olivolja, saffran och pressad citron. Smaka av med salt.

Spice Level:

🌶️🌶️🌶️

Allergens

shellfishmilk

Also Known As

Heta kräftor med Kvarngryn och kålrot
Local Name: Heta kräftor med Kvarngryn och kålrot

More Crayfish with Groats and Rutabaga Videos

(24 videos)

Similar Swedish Videos

(24 videos)

Similar Dishes From Other Cuisines

(24 videos)