POLPETTE con CREMA AL FORMAGGIO

Per preparare le polpette con crema di formaggio è davvero facile e veloce. In una terrina, unite il latte e il pane. Lasciatelo in ammollo per almeno 10 minuti. In un’altra terrina capiente, riunite la carne macinata mista (manzo e suino ), Il formaggio grattugiato, il pane grattugiato, l’uovo, il pepe, un pizzico di sale e infine il pane ammollato. quindi impastate tutti gli ingredienti con le mani o con una forchetta, fino ad ottenere un composto omogeneo. Prelevate pezzetti d’impasto Di medie dimensioni e formate una pallina fra i due palmi delle mani. Disponete man mano tutte le polpette su un piatto. Portate sul fornello o piastra una padella larga, cuocete le polpette ambo i lati per alcuni minuti e fate dorare per bene le polpette rigirandoli in modo che il colore sia abbastanza uniforme.

Adesso preparate la crema di formaggio. Prendete un pentolino e fate scaldare il latte, facendo attenzione che non arrivi a bollore. Nel frattempo fate sciogliere il burro in un altro pentolino e, quando sarà perfettamente sciolto, aggiungete a pioggia la farina mescolando con una frusta per amalgamare ed eliminare i grumi. Sempre continuando a mescolare con la frusta aggiungete il latte caldo a filo. Abbassate la fiamma, portate ad ebollizione e proseguite la cottura fino ad ottenere una crema densa, liscia ed omogenea. Aggiungete a pioggia il formaggio grattugiato, mescolando con forza per farlo sciogliere ed amalgamare agli altri ingredienti. Continuate a cuocere fino ad ottenere una crema omogenea e della densità che preferite.

Non vi resta che mettere le vostre polpette in un bel piatto, versate la crema di formaggio ben calda e servite le polpette ovviamente calde e filanti... BUON APPETITO!!!

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