POLPETTE DI ZUCCHINA CON MORTADELLA E FORMAGGIO /RICETTA DA RICICLO
Recipe Information
Hot Italian Cheese Balls
Cultural Context
Originating from Italy, these cheese balls are a beloved appetizer often enjoyed at family gatherings and celebrations. They highlight the rich tradition of Italian cheese-making and the use of fresh herbs. Today, variations can be found worldwide, with different cheeses and spices reflecting local tastes.
Boil the courgettes until soft.
Soak the stale bread and squeeze out excess water.
In a bowl, combine the boiled courgettes, soaked bread, fresh mint leaves, grated cheese, minced garlic, breadcrumbs, eggs, and black pepper to form a dough.
Chop the mortadella and parmesan and mix them for the filling.
Form balls with the dough, placing some filling inside each ball.
Coat the meatballs in eggs and breadcrumbs.
Heat oil in a pan and fry the meatballs until golden brown.
Equipment Needed
Dietary
Allergens
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