RICETTA VENETA amata e conosciuta in tutta Italia? RISI E BISI: mettono d'accordo tutta la famiglia!

bacon

🥗Healthier: turkey bacon

💰Cheaper: smoked sausage

Turkey bacon reduces fat while maintaining flavor.

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grana padano

Nutritional yeast is dairy-free and adds umami.

Seguendo le nostre spiegazioni passo passo potrai cucinare un delizioso piatto di risi e bisi, perfetto, proprio come da tradizione veneta. Prendi la pancetta tesa e tagliala a fette, poi a listarelle e infine a cubetti piccoli. Lava e taglia il cipollotto a fettine, e lava e trita finemente anche il ciuffo di prezzemolo.

In una casseruola fai sciogliere metà del burro previsto dalla ricetta e aggiungi anche l'olio extra vergine d'oliva, fai scaldare e quando il burro sarà appena sciolto, unisci i cubetti di pancetta, lasciala soffriggere per qualche secondo, poi aggiungi la cipolla, mescola per far insaporire il soffritto.

A questo punto puoi unire il prezzemolo tritato al soffritto, lascia rosolare per qualche minuto e aggiungi i piselli, lasciali stufare e bagnali con il brodo. Copri i piselli con un coperchio e lasciali cuocere per qualche minuto. Aggiungi il riso e portalo a cottura mescolando spesso con un cucchiaio di legno.

Quando il riso è quasi cotto, assaggialo e aggiustalo di sale se occorre, infine aggiungi l’altra metà del burro, il parmigiano grattugiato, lascia mantecare e servi i risi e bisi ben caldo.

Cooking Techniques

Spice Level:

Dietary

Allergens