IBD Cooking Channel: Gnocchi alla Romana

gemelli pasta

🥗Healthier: whole wheat pasta

💰Cheaper: penne

Whole wheat pasta adds fiber while penne is often less expensive.

ground beef

🥗Healthier: ground turkey

💰Cheaper: ground pork

Ground turkey is leaner while ground pork is usually cheaper.

mozzarella cheese

🥗Healthier: part-skim mozzarella

💰Cheaper: cheddar cheese

Part-skim mozzarella reduces fat, while cheddar is often less expensive.

canned tomatoes

🥗Healthier: fresh tomatoes

💰Cheaper: crushed tomatoes

Fresh tomatoes are healthier, while crushed tomatoes are often cheaper.

Versare il latte in un tegame e scaldarlo insieme a 20 gr di burro.

Aggiungere il sale e la noce moscata.

Quando il latte inizia a bollire, aggiungere il semolino mescolando energicamente con una frusta per evitare grumi.

Quando il semolino si è addensato, togliere dal fuoco e aggiungere i due tuorli d’uovo mescolando con un cucchiaio di legno.

Unire il parmigiano e mescolare bene.

Stendere il composto e creare due rotoli con l'aiuto di carta forno, posandoli in frigorifero.

Una volta raffreddato, tagliare dei dischi con una lama bagnata.

Disporre i dischi in una teglia con carta forno e spolverare con parmigiano e burro fuso, e pecorino se desiderato.

Mettere in forno preriscaldato per 25 minuti a 180 gradi.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens