Navarin d'agneau et ses légumes frais - plat de tradition et de saison, facile et rapide à faire

Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole ou dans une cocotte et faites dorer les morceaux de viande.

Une fois la viande dorée, retirez la viande pour ajouter l'oignon, l'ail et 2 cuillères à café de sucre et caramélisez à feu doux.

Ajoutez les tomates concassées (ou du concentré de tomates), ainsi que le poivre noir et le sel, laissez mijoter à feu doux de 5 à 10 minutes.

Écrasez les tomates avec une fourchette et mélangez, ensuite ajoutez les morceaux de viande.

Déposez un bouquet garni et une branche de romarin.

Ajoutez 1 cuillère à soupe de farine diluée dans un peu d'eau et ajoutez 1,5 l d'eau.

Laissez mijoter votre viande 45 minutes à feu doux.

Faites cuire les haricots verts et les petits pois dans de l'eau salée.

Faites revenir dans une poêle, l'ensemble des légumes dans un filet d'huile d'olive et rajoutez aux légumes, une branche de romarin et de persil, salez et poivrez.

Colorez les légumes à feu doux de 10 à 15 minutes.

Rajoutez la préparation de légumes à votre viande cuite 45 minutes.

Faites cuire la viande et les légumes 30 minutes supplémentaires.

Touillez de temps en temps en surveillant la cuisson et ajoutez de l'eau si nécessaire et laissez mijoter doucement.

Ajoutez les haricots et les petits pois (précuits auparavant) en fin de cuisson et laissez mijoter 5 minutes encore à feu moyen.

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