Recette : Parmentier de poulet à la carotte

Épluchez et lavez les pommes de terre. Coupez-les en morceaux.

Faites de même avec les carottes et faites cuire le tout à l’eau salée pendant 20 à 25 min, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

Passez-les au moulin à légumes avec le beurre et la crème tiède. Salez, poivrez et réservez.

Détaillez les blancs de poulet en dés ou en lanières. Pelez et émincez l’oignon et l’ail.

Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans une sauteuse et faites-y revenir l’oignon.

Ajoutez les lanières de poulet et faites-les dorer de tous les côtés.

Incorporez l’ail et poursuivez la cuisson 2 à 3 min.

Préchauffez le four à 200°C (th.6/7).

Disposez le poulet dans un plat à gratin et recouvrez de purée.

Ajoutez par-dessus la mozzarella en rondelles.

Enfournez pour 10 à 15 min.

Arrosez avec le reste d’huile, parsemez de persil haché et servez.

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