poulet cocotte grand mère - cook a grandmother-style chicken casserole

Éplucher les pommes de terre et les tailler en cube, puis les laisser tremper dans l'eau.

Couper le lard fumé en petits tronçons.

Dans une cocotte, faire fondre un peu de beurre et faire revenir les lardons, les champignons et les petits oignons pendant 8 à 10 minutes.

Réserver le mélange dans une assiette.

Dans la même cocotte, faire fondre un peu de beurre et faire dorer les morceaux de poulet, saler et poivrer.

Verser le vin blanc sur le poulet et laisser évaporer un peu.

Ajouter le bouillon de volaille et le bouquet garni, puis laisser cuire à couvert pendant 45 minutes à feu doux.

Dans une poêle, faire fondre un peu de beurre et faire sauter les pommes de terre, après les avoir égouttées dans un torchon.

15 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter la garniture de lardons, champignons et oignons au poulet et terminer la cuisson.

Retirer le poulet, ajouter les pommes de terre, mélanger le tout et disposer le poulet dessus.

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