Costa Rican Patacónes
Recipe Information
Patacones
Cultural Context
Patacones, also known as tostones, are a beloved snack in Ecuador and across Latin America, made from green plantains. Traditionally enjoyed as a side dish or appetizer, they are often served with dips or topped with various ingredients. Their crispy texture and savory flavor have made them a popular choice in many modern cuisines, with variations found in Caribbean and Central American dishes.
Quantities are estimated based on standard recipes for your convenience. The actual ingredients used in this video are accurate.
Chop green plantains into small pieces, about the size of a banana.
Fry the chopped plantains for 10 minutes in hot oil.
Remove the plantains from the oil and place them on a flat surface.
Use a handmade flattener with a piece of plastic to prevent sticking and flatten each piece of fried plantain.
Fry the flattened plantains again until golden brown.
Serve the patacones hot.
Equipment Needed
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