Pesto alla trapanese

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: pecorino cheese

Nutritional yeast offers a cheesy flavor with fewer calories.

almonds

🥗Healthier: walnuts

💰Cheaper: sunflower seeds

Walnuts provide healthy fats, while sunflower seeds are budget-friendly.

Potete preparare il Pesto alla trapanese in modo tradizionale con il mortaio e pestello, oppure per velocizzare il tutto, come ho fatto io con il Tritatutto elettrico, in questo modo: Per prima cosa tritate le mandorle (non troppo finemente), aggiungete i pomodorini precedentemente sciacquati e tagliati a tocchetti, lo spicchio d'aglio sbucciato e privato dell'anima interna. Frullate velocemente, sempre lasciando un po' di pezzettini.

Aggiungete le foglie di basilico precedentemente sciacquate ed asciugate, e tritate anch'esse velocemente, giusto il tempo da ottenere un composto leggermente granuoso (e non una pappeta). Versatelo in una ciotola e unite anche il parmigiano o pecorino grattugiato e quanto basta di olio extravergine d'oliva. Mescolate il tutto con il cucchiaio e il Pesto alla trapanese è pronto.

Ottimo anche per preparare le Lasagne, oppure per condire gli Gnocchi, Insalate di riso o da mettere su Crostini di pane abbrustoliti.

Cooking Techniques

Spice Level:

Dietary

Allergens