Come fare cioccolatini con stampo in silicone

heavy cream

🥗Healthier: Greek yogurt

💰Cheaper: milk + cornstarch

Greek yogurt reduces calories while maintaining creaminess

Fondere il cioccolato fondente al microonde a temperatura media per 30 secondi alla volta.

Aggiungere la panna e il latte al cioccolato fuso e frullare con un frullatore ad immersione.

Lasciare riposare la ganache in frigo per 1 ora.

Fondere il cioccolato bianco al microonde a temperatura media per 30 secondi alla volta, mescolando bene.

Controllare la temperatura del cioccolato bianco, che non deve superare i 34 gradi.

Aggiungere il colorante in polvere liposolubile al cioccolato bianco, poco alla volta, fino a ottenere il colore desiderato.

Versare il cioccolato bianco nello stampo a forma di cuore con una sac à poche, sbattendo lo stampo per rimuovere le bolle d'aria.

Capovolgere lo stampo per rimuovere l'eccesso di cioccolato e pulire.

Mettere in frigo per far cristallizzare il guscio.

Riempire i cioccolatini con la ganache, lasciando spazio per chiuderli.

Sciogliere il cioccolato avanzato senza superare i 34 gradi e coprire ogni cuore con una sac à poche.

Passare con una spatola per rimuovere l'eccesso e mettere in frigo per almeno due ore a cristallizzare.

Rimuovere dallo stampo e sformare i cuori.

Cooking Techniques

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Spice Level:

Dietary

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