CROSTATA FORESTA NERA - Facile e golosa con "STAMPO FURBO"!

heavy cream

🥗Healthier: Greek yogurt

💰Cheaper: milk + cornstarch

Greek yogurt reduces calories while maintaining creaminess

dark chocolate

🥗Healthier: dark chocolate with less sugar

💰Cheaper: semi-sweet chocolate

Semi-sweet chocolate is more affordable and widely available.

Per preparare la crostata morbida al cioccolato riponete il burro fuori dal frigorifero e assicuratevi che questo sia morbido prima di iniziare la preparazione. A questo punto tritate il cioccolato fondente, ponetelo in una ciotola 1 e fondetelo al microonde; basterà azionarlo pochi secondi per volta e mescolare man mano il cioccolato in modo che non bruci. In alternativa potete fonderlo a bagnomaria. Aggiungete il burro a cubetti  2 e mescolate energicamente in modo da amalgamare completamente il burro insieme al cioccolato 3 .

Tenete da parte il cioccolato e passate a montare le uova aggiungendo lo zucchero poco per volta 4 . Ci vorranno circa 10 minuti per ottenere un composto chiaro e gonfio. A questo punto unite anche il composto a base di cioccolato e burro  5 . Continuate a lavorare il tutto a media velocità 6 .

Setacciate poi direttamente nella ciotola la farina insieme al lievito 7 e incorporate anche queste con le fruste elettriche 8 .

Non appena avrete ottenuto un composto uniforme trasferitelo in uno stampo furbo da 28 cm in superficie e 24 cm alla base, precedentemente imburrato e infarinato 10 . Livellate la superficie  11 e cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 30 minuti. Una volta che la torta sarà cotta (fate sempre la prova dello stecchino) sfornatela 12 .

Lasciatela intiepidire quindi capovolgetela su un piatto da portata. Sollevate delicatamente lo stampo e lasciate raffreddare 13 . A questo punto montate la panna insieme allo zucchero a velo 14 . Poi trasferitela in sac-à-poche. Spremetene un po' sulla base 15

e livellatela sulla superficie utilizzando una spatola 16 17 . Poi, sempre con la panna in sac-à-poche, iniziate a decorare la circonferenza della torta 18 .

Noi abbiamo realizzato delle piccole onde 19 , ma se preferite potete realizzare anche dei semplici ciuffi 19 . Ricavate dal cioccolato fondente delle scaglie 20 e disponetele al centro della torta 21 .

Decorate con le amarene 22 e spolverizzate con lo zucchero a velo 23 , prima di servire la vostra torta 24 .

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