Prepare Cuy Con Sango Pelma O Malanga | Juanito | El curioso.

cuy

🥗Healthier: chicken

💰Cheaper: rabbit

Chicken is more widely available and less expensive.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: vegetable oil

Avocado oil offers health benefits and a higher smoke point.

Pelar los cuyes.

Preparar el aliño con cebolla de hoja, cebolla puerro, ajo, pimiento, perejil y orégano.

Machacar los ingredientes del aliño con un martillo.

Cocinar el alzango pelma en una olla.

Agregar sal al gusto al aliño.

Dejar marinar el cuy con el aliño por dos horas.

Cocinar las papas sangos y pelarlas.

Picar las papas en rodajas.

Calentar un sartén y agregar un poco de aceite.

Freír las cabezas del cuy con la cebolla de hoja en el aceite.

Agregar las papas picadas al sartén y mezclar con las cabezas del cuy.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary