KOUGELHOPF ALSACIEN AU KITCHENAID 🤩

butter

🥗Healthier: coconut oil

💰Cheaper: margarine

Coconut oil provides a dairy-free option with a similar texture.

almonds

🥗Healthier: walnuts

💰Cheaper: sunflower seeds

Walnuts offer a similar crunch with different flavor.

raisins

🥗Healthier: dried cranberries

💰Cheaper: sultanas

Dried cranberries add a tangy flavor while sultanas are often less expensive.

sugar

🥗Healthier: honey

💰Cheaper: brown sugar

Honey can add moisture and a unique flavor.

Délayer 25g de levure avec 10cl de lait tiède dans un bol et ajouter de la farine pour en faire une pâte de consistance moyenne. Laisser lever dans un endroit chaud.

Dans le bol du KitchenAid, rassembler la farine, le sel, le sucre, les oeufs et le reste de lait tiède.

Installer le crochet et pétrir la pâte à vitesse 1 pendant 5 minutes.

Ajouter le beurre en morceaux préalablement ramolli et continuer à pétrir jusqu'à ce que la pâte se décolle du bol.

Incorporer le levain qui a doublé de volume et pétrir pendant une dizaine de minutes.

Couvrir avec un linge et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que la pâte double de volume.

Rompre la pâte en la tapotant pour lui faire reprendre son volume initial.

Incorporer les raisins bien lavés (optionnel) et les amandes dans la pâte.

Beurrer généreusement le moule à Kougelhopf et garnir d'amandes.

Déposer la pâte dans le moule et couvrir d'un torchon. Laisser lever à nouveau jusqu'à ce qu'elle dépasse légèrement le bord du moule.

Cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 40 à 45 minutes.

Démouler le Kougelhopf et laisser tiédir avant de saupoudrer de sucre glace.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens