Recette de Kouglof moelleux - Tendre et délicieux moment de plaisir à partager de suite je dis "OUI"

butter

🥗Healthier: coconut oil

💰Cheaper: margarine

Coconut oil provides a dairy-free option with a similar texture.

almonds

🥗Healthier: walnuts

💰Cheaper: sunflower seeds

Walnuts offer a similar crunch with different flavor.

raisins

🥗Healthier: dried cranberries

💰Cheaper: sultanas

Dried cranberries add a tangy flavor while sultanas are often less expensive.

sugar

🥗Healthier: honey

💰Cheaper: brown sugar

Honey can add moisture and a unique flavor.

Dans le bol du batteur, mélangez la farine, le sel, le sucre, et la levure (versez votre mélange dans l'ordre ainsi décrit).

Ensuite ajoutez le beurre coupé en morceaux et laissez pétrir, puis ajoutez les œufs un par un et pétrir jusqu’à ce que le mélange devienne homogène.

Déposez la pâte obtenue dans un grand bol puis filmez et laissez lever la pâte durant 2 heures.

Cuire les raisins secs à la vapeur pendant 5 minutes pour les macérer et leur donner ainsi du volume.

Une fois le temps de repos de 2 heures terminé dégazez la pâte.

Sur un plan de travail fariné étalez légèrement la pâte puis incorporez quelques raisins secs et enveloppez les raisins secs avec la pâte et recommencez l'opération et formez ensuite au final un "gros boudin" en la travaillant.

Puis graissez votre moule à Kouglof avec du beurre, placez 1 ou 2 amandes dans chaque cannelure du fond de votre moule, déposez ensuite les amandes effilées sur les parois du moule.

Ensuite prenez le boudin de pâte et déposez-le dans votre moule en le tassant (aidez-vous d'une cuillère si nécessaire).

Laissez reposer à nouveau pendant 1 heure 30 à température ambiante.

Préchauffez votre four à 170°C puis enfournez pendant 45 minutes (une petite astuce : vous pouvez le recouvrir d’un papier aluminium à mi-cuisson pour que le dessus ne colore pas trop).

Attendre que le moule refroidisse avant de démouler, puis saupoudrez de sucre glace avant de servir.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Allergens