CAVOLO NERO e SALSICCIA con la PASTA al cavolo nero e salsiccia

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: pecorino cheese

Nutritional yeast adds a cheesy flavor with fewer calories.

pine nuts

🥗Healthier: walnuts

💰Cheaper: sunflower seeds

Walnuts are more affordable while providing a similar texture.

Lava bene il cavolo e sfila il gambo duro.

In una padella grande, aggiungi due giri di olio d’oliva.

Trita la cipolla e aggiungila, insieme alla salsiccia senza la pelle, schiacciandola un po’.

Fai rosolare tutto insieme e bagna con il vino; aspetta un minuto.

Aggiungi il cavolo tagliato grossolanamente, un mestolo d’acqua e copri per fare appassire il cavolo per 3 minuti.

Mischia tutto, aggiungi sale, pepe e peperoncino.

Aggiungi la patata tagliata molto piccola e copri per circa dieci minuti.

Quando la patata sarà cotta, schiacciala.

Cuoci la pasta al dente e aggiungila in padella con un mestolo di acqua di cottura.

Aggiungi basilico o prezzemolo tritati e, quando la pasta sarà asciutta, aggiungi due giri di olio extravergine buono.

Cooking Techniques

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Spice Level:

Dietary

Allergens