Spaghetti con cavolo nero, pomodorini e cozze

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: pecorino cheese

Nutritional yeast adds a cheesy flavor with fewer calories.

pine nuts

🥗Healthier: walnuts

💰Cheaper: sunflower seeds

Walnuts are more affordable while providing a similar texture.

Pulire le cozze.

Tritare il prezzemolo.

Tritare il cavolo nero.

Tagliare l'aglio a pezzetti.

Tagliare i pomodorini in 4.

Fai aprire le cozze in una pentola capiente con olio extravergine, i gambi del prezzemolo, l'aglio schiacciato e mezzo bicchiere di vino bianco.

Recupera il frutto delle cozze e filtra il brodino creato.

In una padella metti un fondo di olio extravergine, qualche pezzetto d'aglio e il prezzemolo. Riscalda e unisci il cavolo tritato, sfuma con il vino bianco e cuoci per 10 minuti con un po' di brodo di cozze.

Unisci le cozze e i pomodorini, aggiungi prezzemolo e aglio tritato con qualche mestolo di brodo delle cozze e fai insaporire.

Butta gli spaghetti in acqua bollente, piegali e finisci la cottura nella padella aggiungendo poco per volta il brodo di cozze.

Impiatta con prezzemolo tritato fresco e un giro d'olio extravergine crudo.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens