Receita dia 16/04/2013 - Farofa de miúdos de frango

cassava flour

🥗Healthier: almond flour

💰Cheaper: cornmeal

almond flour reduces carbs while maintaining texture

Anotar os ingredientes: 500 g de miúdos de frango (coração, moela, fígado), 1 cebola picada, 3 dentes de alho picados, 1 colher de chá de colorífico, 1 xícara de chá de manteiga, 2 tomates picados, 1 kg de farinha de mandioca, 2 colheres de sopa de óleo, meio maço de salsinha, meio maço de cebolinha, sal e pimenta.

Limpar bem a moela, retirando a gordura, mas deixando um pouco.

Cozinhar a moela na panela de pressão com água e sal por 20 minutos após começar a chiado.

Retirar a moela e usar a mesma água para cozinhar o coração por 2 minutos.

Cozinhar o fígado rapidamente, mantendo-o quase cru.

Em uma panela, adicionar 2 colheres de sopa de óleo e 1 xícara de chá de manteiga para derreter.

Adicionar a cebola picada e o alho picado, refogando até que a cebola fique branquinha.

Adicionar a moela, o fígado e o coração picados à panela e refogar tudo junto.

Adicionar 1 colher de chá de colorífico e 2 tomates picados, misturando bem.

Adicionar 1 kg de farinha de mandioca, misturando até que tudo esteja bem incorporado.

Temperar com sal e pimenta a gosto.

Adicionar meio maço de salsinha e meio maço de cebolinha picados antes de servir.

Cooking Techniques

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