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DOLCINO FRESCO al MELONE SENZA GRASSI poco zucchero dolce al melone

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🌍Authentic Italian recipe from a Italy-based creator — ingredients and steps translated below
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Rapanello
Rapanello
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Recipe Information

Recipe Available
Video-Specific Recipe

Creamy Fresh Corn Pasta

Cultural Context

Creamy Fresh Corn Pasta is a delightful summer dish that showcases the sweetness of fresh corn, often enjoyed in Italy during the harvest season. This dish combines the simplicity of pasta with the rich flavors of cream and corn, making it a popular choice for family meals and gatherings. It reflects the Italian culinary tradition of using seasonal ingredients to create comforting and satisfying meals.

ItalianITmain
45 min
medium
4 servings
Servings4
700 ml di latte scremato
60 g di amido di mais
50 g di zucchero
scorza di limone
aroma di vaniglia
200 g di polpa di melone
un bicchierino di limoncello
un bicchiere di acqua
300 g di melone
50 g di zucchero
30-40 g di acqua
2 fogli di colla di pesce
una spruzzata di succo di limone
350 g di savoiardi

cream

🥗Healthier: Greek yogurt

💰Cheaper: milk

Greek yogurt adds creaminess with fewer calories, while milk is more budget-friendly.

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grated cheese blend

Nutritional yeast is lower in calories and provides a cheesy flavor, while a cheese blend can be more affordable.

1

Prepara la crema: sciogli l’amido nel latte freddo, aggiungi lo zucchero, la scorza di limone e l’aroma di vaniglia. Mescola bene e riscalda, mescolando lentamente fino a che non bolle e si addensa.

2

Prepara la bagna: frulla il melone a pezzi, aggiungi il limoncello (se usato), e un bicchiere d’acqua.

3

In una pirofila, alterna strati di crema e savoiardi inzuppati, per un totale di 3 strati. Metti in frigorifero a raffreddare.

4

Prepara la glassa: in un pentolino, metti il melone a pezzetti, lo zucchero e l’acqua. Aggiungi la colla di pesce se desiderato, e fai bollire. Frulla e lascia raffreddare.

5

Versa la glassa sopra il dolce raffreddato e rimetti in frigo per qualche ora.

6

Decora con cubetti di melone o altra frutta.

Cooking Techniques

boilingsautéing

Equipment Needed

pentolinopirofila media

Spice Level:

🌶️🌶️🌶️

Dietary

vegetarianvegandairy-free

Allergens

glutendairy

Also Known As

Corn PastaSweet Corn Pasta
Local Name: Pasta di mais fresco cremosa

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