Enhanced Recipesculinary collection
Home
CoursesView CuisinesWhat Can I Make?My Kitchen

Resep Sambel Pecel Pedas Khas Madiun (Indonesian Vegetable With spicy Peanut Sauce / Pecel) - # 107

Login to Save
28 views
Culina Mix
Culina Mix
6 recipes on Enhanced Recipes
Follow Culina Mix to prioritize their recipes in your meal plans, pantry matches, and suggestions

Recipe Information

Recipe Available
Video-Specific Recipe

Pecel

Cultural Context

Pecel is a traditional Indonesian salad originating from Java, known for its vibrant mix of boiled vegetables and a rich peanut sauce. This dish is often served as a healthy meal option, embodying the Indonesian philosophy of utilizing fresh, local ingredients. Pecel is commonly enjoyed at home and in street food stalls, making it a beloved staple across the country.

IndonesianIDmain
45 min
medium
4 servings
Servings4
500 gr kacang tanah
5 cabai besar
15 cabe rawit
10 siung bawang putih
2 ruas kencur
2 sendok kecil asam jawa
250 gr gula jawa
10 lembar daun jeruk
1 sendok makan garam
1 sendok makan gula putih
kubis
timun
tahu secukupnya

peanut sauce

๐Ÿฅ—Healthier: sugar-free peanut sauce

๐Ÿ’ฐCheaper: sunflower seed butter

Sunflower seed butter is more affordable and nut-free.

tofu

๐Ÿฅ—Healthier: firm tofu

๐Ÿ’ฐCheaper: soy curls

Soy curls provide a similar texture at a lower cost.

tempeh

๐Ÿฅ—Healthier: fermented soy products

๐Ÿ’ฐCheaper: mushrooms

Mushrooms can be a cheaper alternative with a meaty texture.

fried shallots

๐Ÿฅ—Healthier: baked shallots

๐Ÿ’ฐCheaper: onion flakes

Onion flakes are less expensive and provide flavor.

1

Panaskan minyak secukupnya untuk menggoreng kacang tanah.

2

Goreng kacang tanah dengan api kecil sambil diaduk terus agar tidak gosong.

3

Setelah kacang matang, angkat dan tiriskan.

4

Di penggorengan yang sama, sisakan 1 sendok makan minyak dan goreng bawang putih hingga kekuning-kuningan.

5

Setelah bawang putih kekuningan, angkat dan goreng cabai merah hingga layu.

6

Setelah cabai merah layu, tambahkan cabe rawit dan goreng hingga semuanya agak kecoklatan.

7

Angkat cabai dan kacang yang sudah digoreng, lalu masukkan ke cobek atau bisa diulek.

8

Tambahkan kencur, daun jeruk, garam, asam jawa, gula putih, dan gula jawa ke dalam cobek.

9

Coper atau haluskan bumbu pecel hingga lembut.

10

Tuangkan bumbu pecel yang sudah halus ke dalam mangkuk dan sisihkan.

11

Rebus kubis dalam air mendidih hingga matang, lalu tiriskan.

12

Rebus tauge sebentar dalam air mendidih, lalu saring.

13

Ambil sedikit bumbu pecel dan larutkan dengan air panas sesuai kekentalan yang diinginkan.

14

Taruh sedikit sayuran di mangkok atau piring, lalu tuangkan bumbu pecel di atas sayuran.

15

Pecel bisa disajikan dengan nasi putih atau lontong.

Cooking Techniques

boilingmixingfrying

Equipment Needed

penggorengancobekmangkukpanci

Spice Level:

๐ŸŒถ๏ธ๐ŸŒถ๏ธ๐ŸŒถ๏ธ

Dietary

vegetarian

Allergens

peanutssoy

Also Known As

Pecel SayurJavanese Salad

Other Takes on Tofu

(24 videos)

Similar Indonesian Videos

(24 videos)

Similar Dishes From Other Cuisines

(24 videos)