Resep Sambel Pecel Pedas Khas Madiun (Indonesian Vegetable With spicy Peanut Sauce / Pecel) - # 107

peanut sauce

🥗Healthier: sugar-free peanut sauce

💰Cheaper: sunflower seed butter

Sunflower seed butter is more affordable and nut-free.

tofu

🥗Healthier: firm tofu

💰Cheaper: soy curls

Soy curls provide a similar texture at a lower cost.

tempeh

🥗Healthier: fermented soy products

💰Cheaper: mushrooms

Mushrooms can be a cheaper alternative with a meaty texture.

fried shallots

🥗Healthier: baked shallots

💰Cheaper: onion flakes

Onion flakes are less expensive and provide flavor.

Panaskan minyak secukupnya untuk menggoreng kacang tanah.

Goreng kacang tanah dengan api kecil sambil diaduk terus agar tidak gosong.

Setelah kacang matang, angkat dan tiriskan.

Di penggorengan yang sama, sisakan 1 sendok makan minyak dan goreng bawang putih hingga kekuning-kuningan.

Setelah bawang putih kekuningan, angkat dan goreng cabai merah hingga layu.

Setelah cabai merah layu, tambahkan cabe rawit dan goreng hingga semuanya agak kecoklatan.

Angkat cabai dan kacang yang sudah digoreng, lalu masukkan ke cobek atau bisa diulek.

Tambahkan kencur, daun jeruk, garam, asam jawa, gula putih, dan gula jawa ke dalam cobek.

Coper atau haluskan bumbu pecel hingga lembut.

Tuangkan bumbu pecel yang sudah halus ke dalam mangkuk dan sisihkan.

Rebus kubis dalam air mendidih hingga matang, lalu tiriskan.

Rebus tauge sebentar dalam air mendidih, lalu saring.

Ambil sedikit bumbu pecel dan larutkan dengan air panas sesuai kekentalan yang diinginkan.

Taruh sedikit sayuran di mangkok atau piring, lalu tuangkan bumbu pecel di atas sayuran.

Pecel bisa disajikan dengan nasi putih atau lontong.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens