GNUDI TOSCANI ricetta Gnudi Toscani della tradizione
Recipe Information
Ricotta Dumplings
Cultural Context
Originating from Italy, ricotta dumplings, or gnocchi di ricotta, are a delightful variation of traditional potato gnocchi. They reflect the Italian tradition of using simple, fresh ingredients to create comforting dishes. These dumplings are often served with a variety of sauces, showcasing regional flavors. Today, they are enjoyed worldwide, with many home cooks embracing this versatile dish.
Prepara gli spinaci: puoi usare quelli freschi o decongelati. Se usi spinaci freschi, in una padella grande metti aglio schiacciato e olio d’oliva, aggiungi gli spinaci e mezzo bicchiere di acqua. Cuoci con coperchio per 2 minuti.
Dopo 2 minuti, aggiungi sale e pepe, togli il coperchio e cuoci per 3 minuti a fuoco forte.
Distendi gli spinaci cotti su un piatto e lascia intiepidire. Strizza gli spinaci per far uscire l'acqua e tritali grossolanamente con un coltello.
Metti sul fornello una pentola di acqua con poco sale per cuocere gli Gnudi.
In una ciotola, mescola gli spinaci, la ricotta, sale, pepe, noce moscata (se desiderata), l'uovo, e il formaggio.
Aggiungi la farina e mescola ancora.
Con le mani leggermente bagnate, forma delle palline come da ping pong.
Cuoci un Gnudo di prova in acqua: quando galleggia è cotto.
Cuoci gli Gnudi in abbondante acqua; quando galleggiano, sono cotti.
Condisci in padella con burro e salvia, e aggiungi formaggio a piacere.
Equipment Needed
Dietary
Allergens
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