Gnudi toscani, che delicatezza!
Recipe Information
Ricotta Dumplings
Cultural Context
Originating from Italy, ricotta dumplings, or gnocchi di ricotta, are a delightful variation of traditional potato gnocchi. They reflect the Italian tradition of using simple, fresh ingredients to create comforting dishes. These dumplings are often served with a variety of sauces, showcasing regional flavors. Today, they are enjoyed worldwide, with many home cooks embracing this versatile dish.
Scolare in anticipo la ricotta.
Strizzare benissimo gli spinaci.
Regolarsi di volta in volta con la farina, in base all'umidità degli ingredienti.
Cuocere gli spinaci con aglio e olio evo.
Mescolare spinaci, ricotta, uovo, formaggio grattugiato, farina, sale e noce moscata per formare l'impasto.
Lasciare riposare l'impasto in frigorifero per mezz'ora.
Formare gli gnudi.
Cuocere gli gnudi in acqua bollente.
Condire con burro fuso e salvia.
Dietary
Allergens
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