Insalata con Pollo, Funghi e Mais 🥗

mozzarella balls

🥗Healthier: feta cheese

💰Cheaper: shredded mozzarella

Feta adds tanginess while reducing calories.

salami

🥗Healthier: turkey slices

💰Cheaper: ham

Turkey is leaner and lower in fat.

red wine vinegar

🥗Healthier: apple cider vinegar

💰Cheaper: white vinegar

Apple cider vinegar offers a fruity flavor.

kalamata olives

🥗Healthier: green olives

💰Cheaper: canned black olives

Green olives are lower in calories.

Bollire il pollo in acqua salata oppure grigliarlo. Lasciarlo raffreddare, poi tagliarlo a cubetti o sfilacciarlo.

Scolare bene i funghi sott’olio e, se necessario, tagliarli a pezzetti più piccoli.

Lavare e asciugare l’insalata verde. Tagliare grossolanamente la lattuga o la valeriana.

In una ciotola grande, mescolare il pollo, il mais, i funghi e l’insalata verde.

Aggiungere la maionese e, se si vuole, un cucchiaino di senape. Mescolare fino a ottenere una consistenza cremosa e uniforme.

Lasciare in frigo per almeno 30–60 minuti. Servire fredda, decorando con prezzemolo tritato o foglie intere di insalata.

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