Cómo preparar MAZAMORRA Colombiana, fácil y deliciosa

milk

🥗Healthier: almond milk

💰Cheaper: water + cornstarch

Almond milk reduces calories while maintaining a creamy texture.

sugar

🥗Healthier: stevia

💰Cheaper: honey

Stevia is a low-calorie sweetener.

vanilla

🥗Healthier: vanilla extract

💰Cheaper: vanilla essence

Vanilla essence is a more affordable option.

cinnamon

🥗Healthier: nutmeg

💰Cheaper: allspice

Allspice provides a similar flavor profile.

Lavar muy bien el maíz amarillo para quitarle toda la suciedad.

Remojar el maíz en suficiente agua durante toda la noche.

Agregar el maíz remojado en la olla presión con el agua de remojo (aproximadamente 2 litros).

Tapar la olla y poner el fuego alto hasta que comience a hervir.

Bajar la temperatura a media-baja y cocinar por aproximadamente 20 minutos, revisando para evitar que se pegue o queme.

En un bol, mezclar 10 cucharadas de agua a temperatura ambiente con 2 cucharadas de fécula de maíz y revolver bien.

Agregar 1 cucharadita de bicarbonato de sodio a la mezcla y mezclar.

Agregar la mezcla de fécula de maíz a la olla y cocinar por otros 5 minutos, revisando la textura.

Cuando la mazamorra tenga una textura espesa, dejar reposar un poco antes de servir.

Servir la mazamorra tibia, endulzando con azúcar o panela triturada y acompañando con bocadillo.

Agregar leche entera a la mazamorra al gusto, o servir la leche por separado.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens