Deliciosa sopa de Chairito

fresh fish

🥗Healthier: tofu

💰Cheaper: canned fish

Tofu provides a plant-based protein option, while canned fish is more affordable.

potatoes

🥗Healthier: sweet potatoes

💰Cheaper: frozen potatoes

Sweet potatoes add nutrients and flavor, while frozen potatoes are budget-friendly.

corn

🥗Healthier: quinoa

💰Cheaper: frozen corn

Quinoa is a nutritious alternative, while frozen corn is cost-effective.

cilantro

🥗Healthier: parsley

💰Cheaper: dried cilantro

Parsley offers similar flavor, while dried cilantro is less expensive.

Comenzar con la lista de ingredientes para la sopa de Chairito.

Sellar la carne en una olla hasta que esté dorada, asegurándose de que el centro no esté crudo.

Pasar la carne sellada a la olla para que se cocine en su propio jugo.

Hacer un sofrito con la grasa de la carne, añadiendo zanahorias, pimiento morrón y apio.

Agregar un poco de agua al sofrito para rescatar los sabores.

Cocinar el cuerillo de chancho para hacer chicharrón que se añadirá después.

Hidratar el chuño y molerlo para que se cocine más rápido y otorgue cremosidad a la sopa.

Añadir maíz o mote reventado y trigo cocido a la mezcla.

Agregar la hierbabuena en rama a la cocción para extraer su sabor.

Incorporar una cebolla entera a la olla y retirarla después de cocción para evitar sabores fuertes en el plato.

Agregar las papas cortadas al final para que no se deshagan durante la cocción.

Dejar las papas en agua para evitar que se oxiden antes de cocinarlas.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Allergens