Receta de Chajchu, un plato típico de Potosí 😍🤤

beef

🥗Healthier: chicken

💰Cheaper: pork

Chicken is leaner, while pork is often less expensive.

potatoes

🥗Healthier: sweet potatoes

💰Cheaper: yams

Sweet potatoes are more nutritious, yams can be cheaper.

corn

🥗Healthier: quinoa

💰Cheaper: rice

Quinoa is a healthier grain option, while rice is often cheaper.

green peas

🥗Healthier: edamame

💰Cheaper: frozen peas

Edamame is higher in protein, frozen peas are often less expensive.

Comenzar con los ingredientes: 1/2 kg de carne de chancho, cebollín, hierbabuena, orégano, sal, y papas peladas.

Cocer la carne de chancho en agua con sal y hierbabuena durante aproximadamente 1 hora.

Hervir las papas peladas en agua con sal.

Preparar el ají citó: quitar las pepitas para que no sea muy picante.

Cocer el ají citó en agua durante 1 hora.

Emplatar el plato comenzando con la carne de chancho.

Agregar las papas al plato.

Añadir el ají citó sobre la carne y las papas.

Decorar con cebollín y hierbabuena picados por encima.

Cooking Techniques

Spice Level: