¡Esta es la receta! Chajchu Cochabambino

beef

🥗Healthier: chicken

💰Cheaper: pork

Chicken is leaner and often less expensive than beef.

cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: cottage cheese

Nutritional yeast adds a cheesy flavor with fewer calories.

Remojar el chuño.

Pelar las papas.

Cocer las papas y el chuño en agua con un diente de ajo.

Picar la cebolla y el tomate en láminas delgadas.

Cocer los huevos hasta que estén duros.

Preparar una ensalada con habas y cebolla verde.

Licuar el caldo de carne que se ha hecho con la carne cocida.

Cocinar la carne a fuego lento con el caldo por al menos una hora.

Desmenuzar la carne después de cocción.

Emplatar el chuño con la carne desmenuzada, cebolla verde, habas y huevos duros.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Allergens