Te enseñamos a preparar un exquisito "Chajchu Cochabambino"

beef

🥗Healthier: chicken

💰Cheaper: pork

Chicken is leaner and often less expensive than beef.

cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: cottage cheese

Nutritional yeast adds a cheesy flavor with fewer calories.

Lavar los ajíes rojos.

Cocer los ajíes rojos en agua.

Colocar la carne de res (peceto) en la olla con los ajíes para que tome sabor.

Licuar una cebolla entera junto con dos dientes de ajo y el ají cocido.

Agregar la mezcla de cebolla y ajo a la olla con la carne y ají.

Cocinar todo junto en la olla, removiendo la espuma que se forma.

Cocinar durante aproximadamente una hora y media a dos horas.

Lavar bien la cebolla para evitar llorar al cortarla.

Remojar la cebolla en agua con sal y vinagre para reducir la acidez.

Pelar las papas mientras se cocinan los ajíes.

Cocinar las papas en agua fría.

Despepitar y desvenar los ajíes cocidos.

Moler los ajíes cocidos después de quitarles las semillas y venas.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens