Receta de VITEL TONÉ para navidad: Como hacer vitel toné muy fácil - Paulina Cocina

mayonnaise

🥗Healthier: Greek yogurt

💰Cheaper: sour cream

Greek yogurt reduces calories while maintaining creaminess

Marinar el peceto en los 2 vasos de vino toda la noche.

Bridar el peceto (atarlo, para que conserve su forma redonda).

Hervirlo en el caldo por 1 hora en olla común o 40 minutos en olla a presión.

Dejar enfriar también en el caldo.

Mientras tanto, poner en la licuadora 1 cucharón grande del caldo en el que se hizo el peceto junto con las 2 yemas de huevo duro, el atún, las anchoas, las 2 cdas. de aceite de oliva, la cda. de vinagre, el jugo de limón, la mostaza, la mayonesa y la cda. de alcaparras.

Licuar todos los ingredientes hasta obtener una crema fina.

Cortar el peceto en rodajas finas.

Acomodar en una fuente y bañar con la salsa de atún y anchoas.

Decorar con más alcaparras.

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