Salmone glassato al miele con arancia e finocchio | Ricetta leggera

feta cheese

🥗Healthier: goat cheese

💰Cheaper: ricotta

Goat cheese is lower in fat and adds a tangy flavor.

kalamata olives

🥗Healthier: green olives

💰Cheaper: black olives

Green olives are lower in sodium and black olives are often cheaper.

Ricavate buccia dell'arancia dopo aver lavato il frutto.

Tritate i gambi dell'aneto insieme alla buccia.

In una placca unite sale e zucchero, aggiungete aneto e bucce.

Adagiate il filetto di salmone nella teglia e ricopritelo con sale, zucchero e aromi.

Lasciate in frigorifero almeno un paio d'ore.

Tagliate il finocchio in maniera sottile e inseritelo in una boule con acqua e ghiaccio.

Spremete l'arancio, filtrate il succo e versatelo in un pentolino.

Unite miele, soia e mirin nel pentolino e scaldate il tutto, poi trasferite in una boule.

Frullate la burrata con una punta di peperoncino, sale, olio e aneto tritato.

Spelate l'arancio e tagliatelo a spicchi.

Dopo aver sciacquato il salmone, ricavate la porzione eliminando la pelle.

Disponete il salmone su una placca e spennellatelo con la salsa preparata.

Impiattate con la salsa di burrata alla base, adagiate sopra il salmone, le arance, i finocchi e condite con la salsa.

Cooking Techniques

Spice Level:

Dietary

Allergens