Carpaccio di vitello estivo | CinC
Recipe Information
Carpaccio
Prepare the carpaccio by slicing the scamone di manzo thinly.
Arrange the slices on a plate.
Top with pomodori confit, nocciole, and fresh maggiorana.
Drizzle with olive oil and season with Maldon salt and pepper to taste.
For the mayonnaise, blend the egg with the oil di semi, lemon juice, salt, and origano until smooth.
Serve the carpaccio with the mayonnaise on the side.
Spice Level:
๐ถ๏ธ๐ถ๏ธ๐ถ๏ธDietary
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