LASAGNE al SALMONE AFFUMICATO ZUCCA e RICOTTA Ricetta per il menu di Natale di Chef Max Mariola

ricotta cheese

🥗Healthier: cottage cheese

💰Cheaper: cream cheese

Cottage cheese is lower in fat while maintaining a similar texture.

mozzarella cheese

🥗Healthier: part-skim mozzarella

💰Cheaper: provolone

Part-skim mozzarella reduces calories without losing much flavor.

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grana padano

Nutritional yeast offers a cheesy flavor with fewer calories.

salmon

🥗Healthier: trout

💰Cheaper: canned salmon

Canned salmon provides a cost-effective alternative with similar flavor.

Pulite la zucca e tagliatela a cubetti.

Fondete del burro in una wok e unite la cipolla tagliata sottile, olio e.v.o. e il verde del cipollotto.

Sbollentate la zucca in acqua salata bollente.

Rosolate la zucca nella wok, correggete di sale e pepe.

Mettete la ricotta in una sac à poche.

Cuocete le sfoglie di pasta in acqua bollente, poi lasciatele riposare su un panno umido.

Imburrate una teglia da forno e adagiate la prima sfoglia. Farcitela con la ricotta, la zucca, l'erba cipollina, pezzetti di salmone affumicato, una spolverata di limone grattugiato e ricoprite con un'altra sfoglia per il primo strato. Ripetete a seconda di quanti strati desideriate fare. In cima, aggiungete dei fiocchetti di burro.

Infornate a 180° in forno statico per ottenere la crosticina.

Quando è pronta, sfornatela e aggiungete dei cubetti di salmone affumicato e l'erba cipollina in superficie.

Impiattate e gustate.

Cooking Techniques

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Spice Level:

Dietary

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