Receta del Vaho Nicaraguense. Comida tipica de Nicaragua.

beef

🥗Healthier: chicken

💰Cheaper: pork

Chicken is leaner and pork is often more affordable.

pork

🥗Healthier: tofu

💰Cheaper: chicken

Tofu is a plant-based alternative, while chicken is typically less expensive.

plantains

🥗Healthier: sweet potatoes

💰Cheaper: regular potatoes

Sweet potatoes offer similar sweetness and texture.

yuca

🥗Healthier: cauliflower

💰Cheaper: potatoes

Cauliflower is lower in carbs, while potatoes are more accessible.

Cortar el pecho de vaca en tiras estilo juliana, dejando la grasa.

Cortar la cecina en trozos.

Cortar la cebolla, chiltoma roja, y tomates.

Agregar los vegetales cortados a un lado para marinar la carne.

Mezclar la carne con sal, pimienta, y un poco de vinagre.

Preparar la naranja agria combinando jugo de naranjas dulces y jugo de limón.

Licuar todos los vegetales con la naranja agria para hacer el marinado.

Marinar la carne con la mezcla licuada y dejar reposar en un envase tapado en la refrigeradora por 12 horas.

Descongelar yuca, escurrir el líquido.

Colocar agua en una olla y poner una malla de metal sobre ella.

Colocar la yuca en la malla, agregar sal, y luego colocar los plátanos maduros sin cortar.

Colocar toda la carne marinada encima de la yuca y plátanos.

Cortar más tomates, chiltoma verde, y cebolla grande en rodajas y poner encima de la carne.

Cubrir con hojas de plátano y tapar bien.

Cocinar a fuego medio por 4 horas, agregando agua cada 2 horas para mantener el vapor.

Servir el vaho y disfrutar.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level: