fritanga de cerdo boliviano 🇧🇴 estilo paceño muy fácil de preparar...

pork shoulder

🥗Healthier: chicken thighs

💰Cheaper: pork butt

Chicken thighs are lower in fat and still flavorful.

corn tortillas

🥗Healthier: whole wheat tortillas

💰Cheaper: flour tortillas

Whole wheat tortillas offer more fiber.

Cortar la carne de cerdo en trozos medianos, como para chicharrón.

Remojar el ají en agua caliente y partirlo en dos.

Agregar sal a la carne de cerdo al gusto.

En una olla, agregar la carne y 2 tazas de agua hervida.

Licuar el ají, los 5 dientes de ajo, y comino con un chorrito de agua.

Raspar la cebolla mientras se cocina la carne.

Tapar la olla y dejar cocer la carne por 20 minutos.

En otra olla, agregar un chorrito de aceite y tostar la cebolla.

Agregar el ají a la cebolla y dejar freír.

Sacar la carne de la olla después de 30 minutos de cocción.

Agregar el caldo de la carne a la mezcla de cebolla y ají.

Tostar la carne en la mezcla de cebolla y ají.

Dejar cocinar la mezcla por 20 minutos más.

Servir la fritanga en un plato y agregar mote.

Cooking Techniques

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